普洱茶原来有熟茶吗,普洱茶是从什么时候有生茶熟茶之分的

普洱茶是从什么时候有生茶熟茶之分的

您好,我是一名中级评茶师! 生熟茶区别: 区分生熟普洱一般从外观的颜色、口感、汤色、叶底等方面来区分: 生普洱: 外观——条索匀称,颜色是墨绿色,香味是清香 口感—— 苦涩、回甘、生津、唇齿之间留有清香 汤色——桔黄色、浅红色、晶莹透亮 叶底——淡青色或栗色充满鲜活性 熟普洱: 外观——条索紧密、颜色是深褐色,香味是熟香、樟香 口感——甘甜、滑厚、细柔,上好的含有陈香、参香、枣香等口感丰富。

汤色——褐红色、暗栗色、红浓剔透 叶底——暗栗或黑色,没有鲜活性。 生熟茶工艺: 生、熟普洱茶的制作工艺是根本不同的。

生普洱茶传统制作过程是:杀青---揉捻---晒干后进而压制成各种紧压茶,令其在自然存放中缓慢发酵陈化。一般的茶厂只要保证原料的品质和能将各茶山的茶菁按消费者的喜好进行拼配即可生产。

而熟普洱茶则不然。简单的讲,熟普洱茶的制作过程就是:杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆-压制成品-干燥脱水。

但在生产过程中技术含量是极高的,除温度湿度要求外,它对生产环境、水质、酵种等都有严格的要求,熟普洱茶的工艺技术是茶厂的核心机密。 所以我认为看个人体质的话什么时候喝都比较适合。

什么样的普洱茶才是熟茶啊

辨别普洱茶的生茶和熟茶主要从外形、口感、汤色、叶底及制作工艺几个方面来鉴别。

一、外形区别 生茶普洱茶也称青饼,茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。熟茶也称熟饼,茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

二、口感的区别 生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩味散不了,那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。

熟茶浓稠水甜,几乎不苦涩(半生熟的除外),有堆味,略带水味。 三、汤色的区别 生茶呈青黄色或金黄色,较透亮。

熟茶呈栗红色或暗红色,微透亮。 四、叶底的区别 生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。

无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据,还需根据茶叶产地、种类不同而定)。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

五、制作工艺区别 生茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖沱。

熟茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速催熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功,也就是说,1973年以前的熟茶都是假的,1973年以前根本没有熟茶。

熟散茶再经过蒸,定型以后成为熟茶紧压茶。

普洱茶 怎么知道是熟茶还是生茶

简单的说生茶没有进行人工陈化~而熟茶则是通过人工陈化使茶叶充分发酵~ 复杂的说: 生茶这两个字,用比较精准的一些的说法,应该是晒青压制茶,什么是晒青压制茶?这是就制程说的。

所谓的晒青,是指粗制茶叶的最后一道干燥程序,是将茶叶放在太阳底下晒干的。原来茶叶摘采后,需要先经过锅炒,使茶叶软化利于揉捻,茶叶经过揉捻后,就要拦散开来,置于日光下曝晒。

经过紫外线日照的毛茶,具有特殊的太阳味,称为晒青毛茶。而茶厂从各地茶农收购晒青毛茶,再进行加工,蒸压成各种形状,等级,品质,粗细的茶品,就是晒青〈压制茶〉了。

熟茶就是渥堆茶品。所谓渥堆是指一种制茶工序,当茶叶采收经过初制成为毛茶后,用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。

一般而言,方法是在毛茶上洒水,促进茶叶酵素作用的进行,期间也有微生物参与发酵,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来 晾干。经过渥堆后的茶叶随着渥堆程度的差异,颜色已经由绿转黄,栗红,栗黑,在学术上被归类为黑茶类了。

茶品渥不渥堆,从茶品的色泽条索,茶汤的色泽,叶底的弹性色泽茶滋口感等方面,都能区别。从茶叶来看,经过渥堆的茶叶条索,未冲泡前缺少光泽,冲泡时颜色深栗,冲泡后叶底缺乏弹性,颜色比较均匀一致。

从茶汤的颜色来看,渥堆茶品汤色由栗到深栗色,明显比同时期的非渥堆茶品要深。从口感来看,渥堆茶品有一股特殊的渥堆熟香,茶汤一般较为柔顺,但是缺少层次变化,舌面无特殊渗透感觉,多试饮几次不不难区分了。

渥堆也不轻重之分,也有人称为〈红水的程度〉,如果从同时期茶品的茶汤来看,渥堆程度越重,茶汤颜色就越深,反之则越浅。

如何区分普洱茶老生茶与熟茶

辨别普洱茶的生茶和熟茶主要从外形、口感、汤色、叶底及制作工艺几个方面来鉴别。

一、外形区别 生茶普洱茶也称青饼,茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。熟茶也称熟饼,茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

二、口感的区别 生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩味散不了,那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。

熟茶浓稠水甜,几乎不苦涩(半生熟的除外),有堆味,略带水味。 三、汤色的区别 生茶呈青黄色或金黄色,较透亮。

熟茶呈栗红色或暗红色,微透亮。 四、叶底的区别 生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。

无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据,还需根据茶叶产地、种类不同而定)。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

五、制作工艺区别 生茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖沱。

熟茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速催熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功,也就是说,1973年以前的熟茶都是假的,1973年以前根本没有熟茶。

熟散茶再经过蒸,定型以后成为熟茶紧压茶。

普洱茶原来有熟茶吗

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