普洱茶熟茶的出现的具体时间,如何辨别熟普洱茶饼的年份

如何辨别熟普洱茶饼的年份

茶叶品质的好坏,一般通过四个方面来判定:颜色,香气,味道,形状。不同的茶,标准都不一样;而且品评时经验非常重要,因为你必须对它们相当熟悉。

至于判定茶叶的年份,一般以人的眼力,较难做到,只能靠仪器的检测,比较复杂。但也不能说大概的方面都判定不出。比如普洱,通常达到充分发酵的程度,需要10年左右。熟普的味道是除脱了生普的那种类似乌龙茶的味道,比较醇厚、绵长、滑腻。特别是,时间越长的,口感越厚,冲泡的次数也越多。根据这个标准,首先就可判断茶饼是否熟茶。但是这个说法在时间上现在也不太靠谱,为什么?过去的熟普是自然的陈化,而现在的熟普很多则是人工陈化,很短的时间内,就可以达到过去10年才能达到的成熟状态。所以难以把握。

我以为,纯粹的品饮,只要感觉不错就可以了。

普洱茶的熟茶工艺是何时形成的?

普洱茶的主要工艺是渥堆发酵。

1973年,中国茶叶公司云南茶叶分公司根据市场发展的需要,最先在昆明茶厂试制普洱茶熟茶,后在勐海茶厂和下关茶厂推广生产工艺。渥堆发酵后的普再茶加速了普洱茶的陈化。

渥堆夺去了普洱茶的一些东西,也赋予了普洱茶一些有益的元素,使茶性更加温和。经过后发酵,普洱茶干茶呈深褐色,汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。

普洱茶熟茶的工艺为:云南大叶种茶鲜叶-萎凋-杀青-揉捻-晒干-蒸压^干燥-湿水渥堆发酵-反复翻堆-出堆-解块-干燥-分级-蒸压成茶饼-千燥摊晾。

普洱熟茶什么时间喝最佳

熟茶亦要存,存放时间在三到五年后饮为佳,但也并不是说肯定就要放三到五年开喝,具体要看茶的变化怎么样。

熟茶存的时间越长,茶味会往后退,滑度往上升,到底何时饮用才是又有茶味滑度又好?那就要看茶的变化,各级茶叶拼配不同,存放的时间也各不相同。要想知道茶放多久合适首先要知道你所买的茶发酵得好不好,好的标准是看制茶人工夫到不到家,好的制茶人会根据茶叶的品质预留茶叶变化的空间,如果茶梗多的差点的茶,可以发得过一些,让茶一两年就可以喝,甚至马上喝。

如果叶底肥嫩,就发得轻些,让茶叶中的茶味可以慢慢释放出来,这种要存上个八年十年才可以饮,虽说费时,但效果确实一流。我们存放的时长就要根据茶底跟发酵度,发酵度这个东西要看,要喝,看是看茶叶情况,如果茶叶红得太厉害,熟得过了,就是发酵得过头了,再喝,就知道这种味道是初入口会滑些,但已没有发展空间,你再摆多少年都一样。

但一般好点的茶叶,制茶人是不舍得这么做的。如果茶叶上好,发得合适,那就置干凉通风处保存,十年以后的好熟普,茶味还够,汤色红亮,滑度十足,如饮巧克力牛奶般的滑,真是其妙无穷啊。

因此我们买茶存茶,就往往在购置一批后故意多买一饼,用来试茶,每隔一段长时间,即试饮一下,以便判断其饮用时间。

普洱茶是从什么时候有生茶熟茶之分的

您好,我是一名中级评茶师! 生熟茶区别: 区分生熟普洱一般从外观的颜色、口感、汤色、叶底等方面来区分: 生普洱: 外观——条索匀称,颜色是墨绿色,香味是清香 口感—— 苦涩、回甘、生津、唇齿之间留有清香 汤色——桔黄色、浅红色、晶莹透亮 叶底——淡青色或栗色充满鲜活性 熟普洱: 外观——条索紧密、颜色是深褐色,香味是熟香、樟香 口感——甘甜、滑厚、细柔,上好的含有陈香、参香、枣香等口感丰富。

汤色——褐红色、暗栗色、红浓剔透 叶底——暗栗或黑色,没有鲜活性。 生熟茶工艺: 生、熟普洱茶的制作工艺是根本不同的。

生普洱茶传统制作过程是:杀青---揉捻---晒干后进而压制成各种紧压茶,令其在自然存放中缓慢发酵陈化。一般的茶厂只要保证原料的品质和能将各茶山的茶菁按消费者的喜好进行拼配即可生产。

而熟普洱茶则不然。简单的讲,熟普洱茶的制作过程就是:杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆-压制成品-干燥脱水。

但在生产过程中技术含量是极高的,除温度湿度要求外,它对生产环境、水质、酵种等都有严格的要求,熟普洱茶的工艺技术是茶厂的核心机密。 所以我认为看个人体质的话什么时候喝都比较适合。

普洱茶熟茶的几成熟怎么分?

对普洱茶发酵程度的描述,常用“几成熟”来表示。普洱茶渥堆发酵过程中,茶胚的色泽、滋味不断发生变化。不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶,叶底和滋味是截然不同的。普洱茶的“几成熟”,常根据品评滋味、观察叶底来判断。

普洱熟茶常见的汤色有:

红艳:汤红艳,欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往比较苦涩。“五成熟”的熟茶常见此汤色。

红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。光线微弱的,称红明。观察叶底,多呈暗红微黄,滋味较“酽”,“六成熟”的普洱茶常见此汤色。

红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和,“七成熟”的普洱茶常见此汤色。

红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和,“八成熟”的普洱茶常见此汤色。

褐色:茶汤黑中透紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和,“九成熟”的普洱茶常见此汤色。

黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐,质硬,滋味较醇和,“九成熟“以上的普洱茶常见此汤色。

黄白:茶汤微黄,几乎接近无色。观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,这是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶。

附表格:发酵成熟度滋味特点 叶底颜色变化 发酵时间

一成熟 味苦涩,汤色杏黄而浑,甘涩 杏黄柔软 约10天

二成熟 味苦涩,汤色黄而浑浊,回甘 淡黄柔软 约18天

三成熟 味苦涩,汤色黄泛红浊,回甘 黄红柔软 约24天

四成熟 味苦涩,汤色黄红而浊,回甘 红黄柔软 约31天

五成熟 泛苦涩,汤浅红而浊,回甘酽 淡红柔软 约38天

六成熟 微苦涩,汤色红滞,回甘厚 暗红柔软 约45天

七成熟 味厚,汤色艳欠活,陈香回甘 红褐柔软 约52天

八成熟 味纯厚,汤色浓亮,陈香甘润 褐而柔软 约58天

九成熟 味纯,汤色浓暗,香陈水闷气 黑褐稍硬 约64天

十成熟 乏味,汤杏黄亮,碳火气 色黑而硬糙 约70天

天涯和淘宝上的带剑行者。

普洱熟茶

普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。

是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。 普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成,也叫作普洱散茶。

其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,俗称象猪肝色。滋味醇厚回甘,具有独特的陈“普洱茶云南省地方标准”是这样定义的:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。 首先,我们对为这个定义而作出努力的专家学者们表示由衷的敬意。

然而,似乎从来没有任何一种茶类象普洱茶这样身世复杂,也从来没有任何一种茶类象普洱茶这样外表粗朴简约而内质变化万千,所以"什么是普洱茶"这样看上去简单的问题,实际上并不简单。 "地方标准"的定义就有这么些问题: 1、不利于原产地保护。

想,把云南大叶种晒青毛茶原料大车大车拉到非洲美洲加工,做出来的不是普洱茶吗?但是,听说过茅台酒在其他省开分厂吗?况且,云南大叶种完全可以引种到非洲美洲,你说人家生产的不是普洱茶?但是,为何云南宜良生产的宝洪茶,又是小叶种,加工工艺完全是龙井工艺,香气指数还在绿茶中最高,为何人家就不让你叫龙井茶? 2、加工工艺问题:"后发酵加工成"这里指的只是人工发酵,即先发酵再制成品形状;实际上,发酵本身也就是加工; 3、普洱茶分青饼熟茶两类:如果只是熟茶叫普洱茶,那人工发酵技术是1973年才有的,是不是1973年以前没有普洱茶? 4、如果承认1973年以前是有普洱茶,(这一点我想谁都不好意思否定),只是不应该叫普洱茶而是青茶或绿茶(这一点似乎有道理),但是,这意味着,要么是我们割断了历史,要么是历史犯了错误?只是有一点,如果普洱茶名来源于普洱地名(有好多说法另文讨论),但是人工发酵技术是在昆明搞出来的,为何不叫昆明茶,要叫人家普洱茶? 5、如果只是熟茶叫普洱茶,那青饼、青砖不叫普洱茶的话,到市场上走走,您立刻会发现,这种说法一点也不尊重现实;红印黄印你说它是青茶绿茶,商家肯定会说你是茶盲——同时这又意味着,要么是我们无视现实,要么是现实错了。 6、"外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红"。

这样的文字说的是质量较好的普洱茶的效果,如果确确实实是普洱茶(尽管只是该定义说的熟茶),但质量较次的普洱茶,汤色完全可以红浓,但却并不一定明亮;"陈香"二字之外,我们看不出这和红茶有多大区别。 7、不管自然还是人工,发酵过程并非一次性完成;从生产加工到流通存放,直到被消费的最后一刻,发酵一刻也未停止;所以,"越陈越香"是普洱茶区别其他茶类的最大特点,没有这一点,普洱茶没有今天这个样子,更不会有明天拭目可待的辉煌。

说了半天,这时会有人问:你说人家没说清普洱茶,那你说说看。 ——好,没问题, 定义的目的是确定本质;虽然定义本身并没有确定的定义。

但是一个定义既要反映事物本质,又要坚持和逻辑和现实的统一;至少,要坚持三条原则: 1、历史与现实统一原则:我们尊重客观现实,又不割断历史;(这里顺便说说"传统普洱茶与现代普洱茶"之分也不好。 这种说法有意无意割断了历史,所谓传统并非仅仅属于历史:如果民间作坊手工制茶是传统,机器揉捻机器压饼哪里不现代了? 2、实用理性原则:要有利于原产地保护; 3、约定俗成原则:"名者实之宾也。

"历史和现实没错,青饼也是普洱茶没错。生普、熟普的说法大家都已经接受,是事实,只是普洱茶不同其他产品,每片普洱茶真正成品是直到被喝掉的那一刻。

所以,什么是普洱茶? ——普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。

香味儿,有“美容茶”之声誉。

古树留香熟茶普洱是那年的茶

古树茶 原始型古茶树特点:野生、数百年树龄、树高可达10米; 栽培型古茶树特点:人工栽培、数百年树龄、树高3~5米; 生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理。

原始型古茶树与栽培型古茶树,因为这些乔木型茶树属于深根性植物,有一主根,一直 向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高,根就有多深”),吸取到的养分较灌木茶树充足,茶叶品质佳,但因产量不高,所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁,前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。

所以,收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶。 喝普洱茶减肥没有副作用,普洱茶是减肥的最佳饮品,饭后半小时以内喝一杯普洱可以化脂去脂,想减肥效果好好,早上起来空腹喝一杯隔夜泡好的凉普洱,这样能快速减肥。

普洱茶要用开水冲泡,选用专业的茶杯,冲入一道开水后倒掉,这是洗茶,再冲入二道开水,5-7秒倒出待饮用,依次冲入开水,根据个人口味依次延长浸泡时间,倒入空茶杯待饮用。 生普洱是减肥的熟普洱是暖胃和降血脂的。

普洱茶熟茶的出现的具体时间

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