乔木古树普洱熟茶,乔木普洱茶和古树普洱茶有什么区别

乔木普洱茶和古树普洱茶有什么区别

乔木普洱茶和古树普洱茶的区别如下:乔木(古树)茶指采制于百年以上的古老茶园的茶,这种茶树是乔木茶。

这些老树茶病虫害少,不需用药防治,也不进行修剪、中耕施肥等管理措施,是一种地道的天然老树茶。也可以说是天然茶,其产量当然较台地茶低得多了。

历史意义上传统普洱茶的含义:是以云南古树乔木大叶种为原料的,普洱茶作为我国的传统名茶,有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里,普洱茶以自身独特的品质,滋养了无数的苍生。

尤其是近年来,随着其医药保健功能深入研究和发现,普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱,并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。随着普洱茶市场的需求量的增大,自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园(台地)茶,以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。

但从茶叶内含主要具有转化价值的成分(水浸出物、茶多酚和儿茶素等)来看,乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同,存在着最基本的区别:(1)外形:古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。(2)香气:古树茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。

(3)口感:古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重。(4)叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。

(5)韵味:古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。

(6)潜质:古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高;台地茶来自根部短浅的台地,所内含的能随时间转化的物质稀少,转化空间也有极限性。因还有很多在人为因素的关系,致使古树茶和台地茶存在着一些“变异”的方面。

例如现在有的台地茶也因肥水充足,气候等给予的养份好,叶子也很肥大;而有的古树茶因少有人工管理,顺其自然成长,有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶,也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少,根部萎缩,采摘下来的茶青也就有所不同了。

以上回答来自 只见普洱。

什么是台地茶,乔木茶,小树茶,大树茶,古树

关于乔木茶和灌木茶:云南适合制作普洱茶的树种都是乔木种的,有大乔木和小(半)乔木之分,以小乔木为主,例如现在云南最出名的古树纯料山头老班章的树种就是小乔木种。

但市场为了售价和区分古树和台地的分别,且受台湾一部分茶商的误导,认为台(坡)地密植的新茶树就是灌木种,这是不对的。实际上古树茶和台地茶不存在乔木灌木这类种间区别,而只是原生或改良与否,树龄高低,生态,管理,产量,以及品饮时口感和体感的差异。

台地茶是指采制于建国以后发展起来的密植茶园的茶,该类茶园的基本特点是"集中连片、高产",伴随的是"喷药施肥、中耕修剪"。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中,如平整,密植,台刈,修剪,施肥,打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。

台地茶中的坡地茶是指四周有陡崖或直(斜)立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。由于天然或人工改造成(类似)梯级种植。

另外还有平地丛栽或条栽成行密植。古茶树指采制于百年以上的古老茶园的茶树,这些树龄较大的茶因为茶园一般环境好,种植密度比较稀,多样性保存比较好,病虫害少,不会也不需用药防治,中耕施肥等管理措施,是一种地道天然有益的茶叶。

优良的古树茶从内质(营养成分更多更完全)、口感,生态,陈放,丰厚,变化等方面都比台地茶好。小茶树一般指古茶山茶农新种植的,未经台刈矮化的本地原生种种子有性繁殖的茶树,从几年到几十年都有。

大茶树一般指古茶山古茶园未经矮化的栽培古茶树。野生茶一般指野生型(种),而不是原来由人工种植或移栽改造,后来放荒的野放荒山茶。

但野生茶和其近缘种中可以品饮的较少,只有大理茶和滇缅茶可以适度利用。传统意义上的普洱茶是以云南原生种乔木晒青毛料为原料的。

古树茶与台地茶的区别:1.干茶:古树茶的叶子相对台地茶肥厚壮硕,叶面革质感更明显,光泽度更好,韧性更好,嫩梢毛更长更多。2. 香气:古树茶更加优雅和幽深,有穿透力有变化,保留时间长,香气容易进入茶汤内。

3.口感:古树茶会带来感觉更丰富和饱满有层次有变化的口感,且感受到一股来自高山原野般的森林气息,茶汤的结构更复杂,细密度和醇厚度较高、渗透力高,有凉气感,喝后滋润回味足饱满;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透性差香气虽飘但穿透性不强不够优雅,有的虽入口苦涩味比古茶重且回甘生津不错,甚至会返流清口水,但依然不舒适不自然。4.叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好,光泽度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒展(和工艺也有一定关系),质感薄小且脆硬。

5、韵味:古树茶茶汤结构复杂,入口滋味醇厚香气有穿透性,苦涩后让口腔喉咙回甘生津滋润,层次丰富。韵味久留于口腔、喉头,茶汤余味汤中香气和体感表现也是慢慢释放出来,口感喉感和体感好且舒适。

而台地茶的厚度低,汤中存留的香气不多,留存在口腔中的余味短暂,韵味不显,口腔喉咙不够滋润,体感不够舒适。

乔木古树普洱熟茶

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