越陈越香普洱茶熟茶圆饼,请教普洱熟茶是散的好?还是饼茶好?有区别吗?

请教普洱熟茶是散的好?还是饼茶好?有区别吗?

众所周知,普洱生茶宜陈化品饮,散茶陈化快,饼茶耐陈化,那么到底是紧压茶好还是散装茶好呢?今天南歌就给大家从以下三个方面一次性捋捋清楚。

第一、散茶和饼茶的本质区别:1、散茶:是指普洱茶经过:鲜叶采摘—摊青—杀青—揉捻—干燥,这一系列的工艺制作出来的最原始的普洱茶;2、紧压茶:是将制作出来的散茶经蒸压后,形成一定的形状,茶体较紧实。第二、散茶和紧压茶的各自的优势1、后期转化速度:1)紧压茶茶体内部的温湿度比较稳定,后期转化均匀,耐储存。

在后期的转化中受到外在条件影响较少;2)散茶与空气接触相对比较多,转化比较快;2、存储空间:1)散茶存储比较占空间;2)饼茶存储节省空间,更容易存储;3、口感区别:1)散茶,茶条完整而少断碎,宜品尝茶的鲜爽滋味;2)饼茶,茶条没有散茶完整,一般存储一定年份后再品饮,味道更佳醇厚饱满。4、观赏和把玩价值散茶形状比较大众,但茶饼的压制形状更具几分把玩、观赏的趣味。

第三、茶小白选择建议1、尝鲜可以选择普洱散茶:1)散茶相比压制的饼茶来说,散茶的损耗率更低,茶条完整而少断碎更好地保持了纯正的味道。2)取用方便2、贮藏可以选择饼茶1)紧压茶,节省存储空间;2)紧压茶茶体内部的温湿度比较稳定,后期转化均匀,耐储存,对后期普洱茶口感品质转化有益。

3、从长期喝茶角度来讲,南歌建议大家长期品饮有年份的普洱茶为宜,对于新茶可以适量的尝尝鲜,不宜长期品饮。总之,散茶和饼茶各有各的特点优势,都宜入手,没有好坏之分,长期喝茶建议大家以有年份的饼茶为主,存新茶,喝老茶,让喝茶成为一种习惯。

如果您有更好的建议欢迎在评论区留言分享。学着喝茶日子可以继续繁忙而普通但心一定会慢慢的精致把喝茶当做一种习惯精致也会成为日子的常态。

为什么岩沧古茶的普洱茶越陈越香?是什么工艺造成的呢?

晒青是普洱茶茶叶品质的一个重要环节。

晒青就是把杀青揉捻完成之后的条索均匀摊放在簸箕上,利用太阳直射,把鲜叶中的含水量降低到13%以下的过程。对于普洱茶来说,晒青更是制作中的核心环节,这一低温干燥的过程保证了毛茶中有足够多的活性物质和微生物的保留,而这是普洱茶“越陈越香”的基础。

那么晒青和炒青、烘青对普洱茶造成什么样的影响呢?首先,普洱茶主要是依靠自身的氧化、多酚类物质的酶促和微生物实现陈化和发酵的。而烘青和炒青的温度过高,直接破坏了氧化酶,形成“汤清叶绿”的特点,烘青炒青的高温影响了普洱茶的陈化和发酵。

其次,普洱熟茶在制作工艺中还有关键一步就是增温增湿的渥堆发酵工艺,其主要依靠多酚类物质在微生物的作用下发生复杂的转化和酶促反应,同样烘青和炒青高温杀青高温烘烤,影响了多酚酶被破坏,因而难以进行渥堆发酵,从而影响熟茶品质。此外,烘青、炒青毛茶含水量低,只有4%-6%,完成"陈化"和"发酵"十分困难,甚至无法完成"自然陈化,因而烘青、炒青不宜用来加工普洱茶。

普洱茶真的越陈越香吗

1、品质好的紧压普洱,和酒、腌制食品一样,在一定的时间范围内,是“越陈越香”,目前,我们保守估计是 8-10 年。

往后走,从营养学的角度就会走下坡路。如果还有人说香,要么是心理作用,要么是口味独特。

事实上,物以稀为贵的价值观助长了这样的说法。真正喝过20年老茶的,能有几人?2、好的普洱,买了就喝也不会差,往后走风味不断的变化,这令人惊喜,也令人着迷。

但是不必一定说成“越陈越香”。3、生肉腥臭、烤熟了就香。

鲜茶叶有臭菁味,高温、干燥、时间都可以脱去臭菁味,从一定程度上和烤肉的道理相似。 传统的普洱茶没有绿茶那种烘青、炒青这样的高温杀青过程,一定程度上,存放的时间就成为改善口感、去除刺激性植物气味的必要因素。

4、工艺品质不达标的普洱茶,越存越差劲。有些普洱茶为了卖相好,叶子都是整片、不断的,谓之“条索完整、清晰”,这都是无稽之谈。

正宗的普洱制法,要揉捻适度,有时候甚至要切碎叶片… 因此,如果想体验一下“越陈越香”的趣味,请购买大厂知名的品种,不要寄望于特定山头的所谓”古树纯料“。提醒一下,好的普洱茶,大多不是很贵的。

炒到很贵的普洱茶,大多都是”李鬼“。

越陈越香普洱茶熟茶圆饼

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