普洱熟茶份越久越好喝,普洱茶是不是年份越久越好??

普洱茶是不是年份越久越好??

上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳,而随意放在一般环境之通风处可得。就个人经验归纳此存茶五要:恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶,除茶材与制作讲究外,更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知,适当的温度与湿度对茶的重要性,但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助於和缓的后发酵,光线当然也不能被轻忽,与前二要理同。

无杂味指的是味的变化,配色者皆知,白色有无数种白色,无味也是味,更何况一般生活空间更是杂陈著各种味道,经年累月对茶之品味影响甚钜,至於放入一般储柜就更不用谈了。喜热闹:愈多茶存放在同一空间,除有助於后发酵外,更有助於茶香相互激发的效果,所谓激发为味相侵染,以香引香,内香潜发。

普洱茶的年份越长,味道有什么差别?

越陈越好——普洱茶的误区

历史记载普洱茶原指以云南普洱县为中心生产、集散的茶叶。以前是销往西蕃之地换取牛羊马匹。时至今日,丝茶之路、茶马古道还静静地留在历史的长河中。近几年,茶业消费市场在悄悄地变化,喝普洱茶的人多了,批发市场内占多数份额的铁观音、单枞、绿茶的商家也向普洱茶转营了,经营云南普洱茶的铺子越开越多,规模越来越大,茶友们一支、二支甚至上吨的普洱茶往家里收藏。据调查显示,这一势头正在全国各地蔓延,普洱茶的热潮在国内掀起,个中原因:一是相中它的保健功效,降血脂、降胆固醇、消脂去油腻、醒酒解渴、促进新陈代谢、美容美颜、排毒减肥、养胃消炎……二是相中它的升值潜力,距今八十多年保存完整的一片约357克茶饼市值三万八千多元。在市场上还未必能出钱就随便买到呢!也正是由于这些原因,市场上五花八门讲述普洱茶的书籍也多了,从书中不难看到这样的话:“普洱茶越陈越好”。茶友口中经常也挂着“普洱茶越陈越好”。到底何为“越陈越好”?众说纷纭。

普洱茶是不是放的时间越长就越好喝

普洱茶对于生茶和熟茶来说,都是放的时间越长越好喝。

1、生茶:生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

2、熟茶:熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。熟普以1973年为分界点,1973年之前没有熟茶。

普洱茶(熟茶)采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。

扩展资料:

普洱茶发酵原理:

普洱渥堆发酵,是指“在无氧等外源氢受体的条件下,底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受,以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。”通俗点来说,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。

发酵之所以能够成为人类较早接触并合理利用的一种生物化学反应,得益于它反应的安全以及并不复杂的产生条件。通常在常温常压下,通过一定步骤帮助好菌生长、抑制杂菌生成即可得到良好的发酵效果。按照原材料的不同,发酵食品可分为谷物发酵制品、豆类发酵制品、乳类发酵制品等。

参考资料来源:搜狗百科-普洱茶 (山茶科茶系树本)

参考资料来源:搜狗百科-普洱茶历史

普洱熟茶放的时间越长越好吗

普洱茶有其独特的加工工序 ,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。

鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。这时的毛青 ,韵味浓峻、锐烈而欠章理。

毛茶制作后, 因其后续工序的不同分为 " 熟茶 " 和 " 生茶 " 。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 熟茶。

再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放时间一般需要 2-3 年,干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。

" 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要 5-8 年才适合饮用。

但是完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健 ,由此形成普洱茶, 越陈越香,也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

普洱熟茶份越久越好喝

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