普洱茶熟茶怎么形容,老普洱熟茶的口感描述

老普洱熟茶的口感描述

1.洱熟茶和红茶的区别还是很明显的,因为原料,工艺,口感,外形都不一样。熟茶和红茶产地的区别普2.洱熟茶当然是云南主产了红茶全国大部分地区都有,比如福建,广东,云南,四川都有。

3.熟茶和红茶工艺的区别

普洱熟茶:熟茶是人工发酵茶,毛茶、渥堆发酵、翻堆、干燥

红茶工艺:红茶为全发酵茶,经萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥

4.普洱熟茶和红茶外形上的区别:红茶是金黄的(也有黑色的),普洱熟茶其实是深褐色。汤色不一样:普洱熟茶的汤色是深深的酒红或者褐色,滇红是金黄色,小种红茶是红色。

怎么形容普洱茶的口感

云南普洱茶评审主要依靠评茶人员的视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶质量好坏的。茶叶的感官评审主要内容是茶叶质量、等级、制作等质量问题,包括外形、汤色、香气、滋味、叶底,五项简称「五项因子」,以下是普洱茶约21种专用口感评茶术语,对于初阶学习普洱茶的茶友会有一定的启发。

1、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用「强、弱」来形容。

2、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用「厚薄」、「重、淡」来表达。

3、香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

4、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

5、回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

6、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

7、收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。

8、甘韵、甜质:是甘于甜的表达方式。

9、水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、沙、厚、薄、利。

10、层次感:层指重迭之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

11、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。

12、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

13、烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味。

14、果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。

15、酸味:在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。

16、水味:在储藏中产生,带有植物腐烂的气味。

17、青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有「青腥味」。

18、锁喉:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感,人会觉不安、烦躁等。

19、汤氲:氲,音「温」,意指茶汤汤面上白色的一层「雾气」。

20、茶气:是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

21、陈韵:经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。

如何介绍普洱茶熟饼

一般来说,在介绍普洱茶时,一是看,看颜色,熟饼颜以墨色透红为主,不要有其他异色;看条索,以条索肥大粗壮为好;看饼形,以饼形完整、厚度均匀、松紧适度(铁饼除外);看年份,年份是判断普洱茶价值的重要标准之一,以年份久远为优,价值也较高;看汤色,熟茶汤色以红润清透为上层,切忌汤色墨黑浑浊。

二是闻,普洱茶熟饼与生饼香气明显不一样,新出的普洱熟茶那独特的气味重。陈放过一段时间的仓位更浓。

无论生熟,都切忌有发霉的味道。三是品,品水性,熟茶要求水性软、润滑;品味道,陈放过一段时间的熟普,收敛了生茶的香味,香气淡,蕴藏于茶水之中。

而且,有独特的陈香味道。简言之就是滋味要“醇厚”,熟茶切忌生茶的苦与涩,要爽口,越往后喝,会有淡淡的甜味和其他香味,如樟香、荷香、兰香等等,视为上品;品喉韵,好的生茶或者熟茶,饮用后,都会在喉咙处留有余香,而且余香持久不散。

非常舒服。另外,还值得一提的是就是看茶底,好的生茶或者熟茶,茶底也会留有余香。

再者,就是看茶底是否完整,用手捏茶渣是否脆烂,茶底不完整,不散开、容易脆烂的算不上佳品。淘宝店铺【91茶诚天下】专做云南普洱茶,5砖信誉,保证品质。

普洱熟茶的口感特点

熟茶独具特色的就在于它的醇、厚滋味,独特的香气特点。

普洱熟茶的口感特点有:1、厚:在品茶时,经常听到别人形容茶汤厚重饱满,这厚的意思是汤水入口有重实感,含在口中茶汤感觉凝结在一起,不寡淡,形象地说就如熬了四个小时的米汤水一般。这样的口感,一般出现在综合三级的古树料中。

2、滑:汤水顺滑,表示茶汤入口后不干、不燥,夸张点说像人体还没开始吞咽汤水已经到喉咙的错觉,形象地说就如巧克力般,丝丝顺滑的感觉。一般,这样的口感容易出现在芽头较多的宫廷、一级料中。

3、糯:茶汤粘稠度极佳、入口有凝聚感,带有淡淡的糯米香味。一般这样的口感极易出现在存放一段时间后的三五级的春茶古树料中,或是品质较好的老茶头煮后的汤水中。

4、陈:类似百年木头自然腐烂的味道,带着一股清新的陈香味道,部分人极易与霉味混淆,建议容易混淆人群可以用干仓茶和湿仓茶对比品鉴,这样极易被区分出来。这样的茶一般是发酵较好,仓储没问题的茶都会散发出陈香味。

5、醇:一般与醇正连用,茶无杂味、意味,类似闻玫瑰花香的时候不会有兰香介入,味道干净、纯洁。一般这个味道,存在于熟茶存储干净,没有受潮的茶饼上。

普洱茶是发酵茶,茶性温和,滋味醇厚。普洱茶好不好喝要根据各人的口感来定,没有喝过普洱熟茶的人刚喝有点说是中药味、泥巴味等等。

但会喝普洱熟茶的人都认为普洱熟茶独具特色的就在于它的醇、厚滋味,独特的香气特点,这些都使得众多茶客迷恋。普洱熟茶的口感特点1、厚:在品茶时,我们经常听到别人形容茶汤“厚重饱满”,那这“厚”到底是什么意思呢?汤水入口有重实感,含在口中茶汤感觉凝结在一起,不寡淡,形象地说就如“熬了四个小时的米汤水”一般。

这样的口感,一般出现在综合三级的古树料中。2、滑:汤水“顺滑”,表示茶汤入口后不干、不燥,夸张点说像人体还没开始吞咽汤水已经到喉咙的错觉,形象地说就如“巧克力般,丝丝顺滑”的感觉。

一般,这样的口感容易出现在芽头较多的宫廷、一级料中。3、糯:茶汤粘稠度极佳、入口有凝聚感,带有淡淡的糯米香味。

一般这样的口感极易出现在存放一段时间后的三五级的春茶古树料中,或是品质较好的老茶头煮后的汤水中。4、陈:类似百年木头自然腐烂的味道,带着一股清新的陈香味道。

部分人极易与霉味混淆,建议容易混淆人群可以用干仓茶和湿仓茶对比品鉴,这样极易被区分出来。这样的茶一般是发酵较好、仓储没问题的茶都会散发出陈香味。

5、醇:一般与“醇正”连用,茶无杂味、意味,类似闻玫瑰花香的时候不会有兰香介入,味道干净、纯洁。一般这个味道,存在于熟茶存储干净、没有受潮的茶饼上。

好的普洱熟茶口感应当有这样的特点:一是鼻头之香,热茶汤靠近鼻头能够嗅到开心地陈韵;二是嘴唇之香,初入口立刻觉得味道香馥;三是舌颊之香,茶汤滚过舌体留有香甜没退;四是喉咙之香,茶汤流荡入食道,喉咙翻上来的热且浓的芳醇,称之为喉韵,有些是陈韵、荷香,有些是樟香、枣香等。

什么样的普洱茶才是熟茶啊

辨别普洱茶的生茶和熟茶主要从外形、口感、汤色、叶底及制作工艺几个方面来鉴别。

一、外形区别 生茶普洱茶也称青饼,茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。熟茶也称熟饼,茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

二、口感的区别 生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩味散不了,那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。

熟茶浓稠水甜,几乎不苦涩(半生熟的除外),有堆味,略带水味。 三、汤色的区别 生茶呈青黄色或金黄色,较透亮。

熟茶呈栗红色或暗红色,微透亮。 四、叶底的区别 生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。

无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据,还需根据茶叶产地、种类不同而定)。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

五、制作工艺区别 生茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖沱。

熟茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速催熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功,也就是说,1973年以前的熟茶都是假的,1973年以前根本没有熟茶。

熟散茶再经过蒸,定型以后成为熟茶紧压茶。

普洱茶熟茶怎么形容

THE END