铁观音冲泡的最佳温度,铁观音的泡法水温多少度最好

铁观音的泡法水温多少度最好

泡铁观音茶的温度在90-95摄氏度之间,档次高的可以选择90摄氏度,档次低一点的选择95摄氏度为宜,这样才能让档次高的铁观音茶香悠长,达7泡以上;档次低一点的铁观音茶香四溢。泡茶时间把握在10-15秒之间,根据水温调整浸泡时间,高易短、低易长、始易短、末易长,保持茶香含蓄悠长,茶色淡绿清雅。

品饮铁观音茶最好使用功夫茶具,单人品茗至少要有两个容量相同的杯子和一个小一点的饮盅;1、用95摄氏度的开水冲洗茶壶或茶杯,目的是消毒和提高茶具温度;2、取5克茶放入茶壶或茶杯,用90-95摄氏度的开水冲泡3-5秒钟,马上沥出洗茶水并用此水冲洗待用茶具;3、重新冲泡茶叶,水应超过发展的茶叶,轻晃或轻墩壶、杯使茶叶进一步伸展,充分释放茶香、茶碱、茶多酚、叶绿素;4、掌握时间在8-10秒钟左右,沥出汤汁,再倒入茶盅闻香品饮;5、头泡饮毕重复3、4操作,随着冲泡次数增加浸泡时间延长几秒钟,保持茶香和茶色析出。

铁观音(tiě guān yīn)茶,汉族传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。

泡铁观音的水温要几度?

泡铁观音的水温: 古人谈到100度的水温是有自己的道理的,古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边,这样的方法茶叶的发酵的程度高一些,水温高便于茶性散发,当代的铁观音更多的强调了茶的清香,制茶的发酵相对来说低一些,品质接近绿茶一些,越高档的茶越是如此。

针对这些,水温的控制应该按照这些特点进行调配,水温应当在95度左右比较合适,高档茶再适当低一点,大家可以按照这个温度来试一下,茶的香味会更含蓄一点,但茶汤的香和回味会更好。我冲泡铁观音就是95度左右的水温,用的是雅韵阁的铁观音,觉得冲泡出来的口感还蛮好喝的,比较甘醇可口,回味啊,可能是这家的铁观音本身品质就比较好吧,但是冲泡的水温仍然很重要哦。

泡铁观音什么样的水温最好

铁观音的冲泡 铁观音的品饮特点是重品香,不重品形,先闻其香后尝其味,因此十分讲究冲泡方法。

从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间,到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。 (1)茶叶的用量 冲泡铁观音,茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多,以装满紫砂壶容积的1/2为宜,约重10克。

(2)泡茶水温 铁观音采摘的原料是成熟的茶枝新梢,对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡,水温为100度。

水温高,茶汁浸出率高,茶味浓、香气高,更能品饮出铁观音特有的韵味。 (3)冲泡的时间和次数 铁观音较耐泡,一般泡饮5次~6次,仍然余香犹存。

泡的时间要由短到长,第一次冲泡,时间短些,约2分钟,随冲泡次数增加,泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致,便于品饮欣赏。

(4)、冲泡和斟饮 冲泡铁观音有专门的茶具。广东、福建人喜爱用“烹茶四宝”---潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯、潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉;玉书为烧开水的水壶,一般是扁形的薄瓷壶,约能容水2O克;孟臣罐为紫砂壶;若深瓯是微型精制的白色小瓷杯。

冲泡前先用开水将茶具(茶壶、茶杯、茶盘)淋洗一遍,以保持茶具洁净,又利于提高茶具本身的温度。当壶中置茶以后,沸水沿壶内壁缓缓冲入,在水漫过茶叶时,便立即将水倒出,称之为“洗茶”,洗去茶叶中的浮尘和泡沫,便于品其真味。

洗茶后即第二次冲入沸水,水量以溢出壶盖沿为宜,盖上壶盖。冲水的方法应由高到低,且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身,以保持壶内水温,充分泡出茶叶的香味。

斟茶方法也与泡茶一样讲究,传统的方法是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行,以防失香散味。

茶汤按顺序注入几个小茶杯内,注量不宜过满,以每杯容积的1/2为宜,逐渐加至八成满,使每杯茶汤香味均匀。

铁观音冲泡的最佳温度

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