安化黑茶的千两茶是什么意思,什么是安化千两茶

什么是安化千两茶

千两茶: 安化是先有茶,后有县。

渠江薄片在唐代就是贡品,宋朝设立安化县以后,朝廷对安化的认识就是“惟茶甲于诸州市”。 之所以叫“千两茶”,是因为按照老秤计量,这种茶柱大约为1000两,故名“千两茶”,又名千两茶。

“千两茶”工艺独特,世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有。 早在古时,因其功用独特,形状硕大,香高艺雅,滋味浓醇。

被称之为“茶之侠者”。 180年前,两江总督陶澍写了一首长诗《咏安化茶》,诗中提到唐宋以来,人们都宁喝安化茶中的次品,也不喝别处茶的上品。

而现在其声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。 台湾故宫博物院和安徽农业大学、湖南农业大学的镇院之宝,就是安化“千两茶”。

千两茶的起源现有两种说法:一是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。二是相传为道光初年,一张姓晋商和黄沙坪当地制茶师傅花费数年工夫精研而成,采制工艺十分讲究。

千两茶的起源,各有说法,不过可以肯定的一点就是其制法十分神秘,不是嫡传弟子无法制出真正的千两茶。 千两茶的全部制作工序均由手工完成,一般全年只有四五个月能生产,产量很少。

生产工艺十分复杂,技术要求高,劳动强度大,全程有23道工序。千两茶的生产在原料选择上需经筛制,拣剔、整形、拼堆程序,在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺,最后形成长约1.5米、直径为0.2米左右的圆柱体,置于凉架上,经夏秋季节50天左右的日晒夜露(不能淋雨),在自然条件催化下,自行发酵、干燥,吸“天地之灵气,纳宇宙之精华”于茶体之内,进入长期陈放期。

千两茶近年来在沿海地区很是畅销,很多人都是买下收藏,并不当即饮用。一般别的茶,只要存放两叁年,就变质无味了,但千两茶却不同,它生产出来并不立即饮用,而要存放六七年才有它的特色,并且存放越久,茶味越浓,治病效果越好。

原来千两茶在农村一般都是吊在厨房的上面,让它受烟熏火烤(那时都是烧柴)。 不过现在烧柴的很少了,没那条件了。

其实千两茶存放只要注意要放在干燥通风的地方就行了。有些人把茶放在客厅里,那也行,经过三层包裹的千两茶可长期保存,放久了,满屋子都是茶香,不信你可以试试。

由于千两茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值,千两茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质,对人体健康大有裨益,如增强人体血管壁的韧性,抑制动脉硬化,具有维生素P的类似功能,抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5~10倍,可以延缓衰老,有利于维生素C的吸收,从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。 饮用千两茶可以感受到茶味十足,滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环,帮助消化,对缓解腹胀、止泻有明显功效。

并具有抑制肥胖的功能,因而千两茶受到了国内外的消费者的青睐。 饮用功效: 饮用千两茶,可以消滞去腻,久放不溲。

新鲜的千两茶有一种“霸气”,涤烦闷,扫腥膻,非凡茶可比。 陈年的千两茶醇酽隽永,善饮者将其开卷敞放一段时间,待其“睡醒”再畅饮,有琼浆玉液不易之妙。

陈年千两茶对付一般的肠胃毛病,可以说茶到病除。 另外,千两茶还是海外游子治疗水土不服的常备饮品,因此千两茶远销海外,尤其是东南亚各国。

安化千两茶有什么独特之处

一、发酵过程千两茶独特的包装方式,是造成它与其他黑茶品类,在品质转化上有所不同的根本原因。

安化黑茶的后发酵过程,是需要空间的。茯砖与天尖,紧压程度较松,虽然给后发酵提供了足够的空间,但也比较容易受到气候环境,温度湿度等因素的影响。

黑砖,是安化黑茶里紧压程度最高的,给后发酵提供的空间较小,所以,在黑砖的后发酵过程是最长的,转化是最慢。而千两茶,比茯砖和天尖要稍紧,比黑砖要松,还有一层寮叶包裹在外,既给予后发酵过程足够的空间,也减小了气候环境和温度湿度对茶叶的影响。

同时,寮叶的香气和内含物质,也会逐渐渗透到千两茶之中。这使得千两茶在收藏过程中,品质和口感的转化层次更为明显。

2、原料千两茶的用料,从传统上来讲,是最为成熟的。成熟的原料,往往营养成份更高,能给予后发酵更多的养分,使得后发酵更加全面,更加充分。

当然,产地也很关键,业界公认的最佳原料产地为高马二溪。3、数量千两茶的踩制工艺,最是繁复,也最是需要技艺。

整个踩制过程,需要的人工最多,耗时最长,这就使得千两茶的制作速度是最慢的,产量当然也是最少的。数量较安化黑茶其他品类更为稀缺。

安化黑茶的千两茶是什么意思

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